大热天用什么烤箱?冰箱做甜品更简单!

大热天用什么烤箱?冰箱做甜品明明更简单!

来源:豆果美食作者:2017-06-01 查看数0评论0

端午节假期到了,与其出门顶着烈日看人潮,不如在家追剧睡觉吹空调,还能多花点时间做点好吃的犒劳自己,超幸福!~甜品更是不能少!甜美多汁的芒果、冰凉爽滑的布丁,还有入口即化的慕斯...不说了,我去买食材了!

只是做甜品多数要用到烤箱,大热天用烤箱实在太难为人!今天小果儿带来的这几款甜品,完全不需要烤箱,用冰箱就能做!比烤箱做甜品简单多了!都是最适合夏天吃的、清清凉凉的美味甜品哦,假期必须试试~

1、芒果奶酪布丁

·主料·

淡奶油 | 120g

牛奶 | 250g

吉利丁片 | 8g

芒果泥 | 200g

·辅料·

细砂糖 | 35g

芒果丁 | 适量

·做法·

1.吉利丁片提前用冰水泡软备用。

2.奶锅里放入细砂糖,加入淡奶油及牛奶,小火加热至细砂糖融化即可熄火,无需煮开。

3.熄火后放入泡软的吉利丁片,不断地搅拌至吉利丁融化。

4.吉利丁融化后奶锅隔冰水降温。

5. 在等待煮好的牛奶降温时,将芒果去皮用搅拌机打成芒果泥。然后取两小勺降温好的牛奶放入芒果泥中翻拌均匀至流质状态。

6.将芒果泥倒入降温的牛奶里混合均匀。

7.步骤6的芒果牛奶混合液过筛两次后倒入布丁杯里。

8.冷藏3小时以上,凝固后布丁上放芒果丁、薄荷叶等装饰即可。

小贴士

牛奶与砂糖融化后微热时即可熄火,切记不要将牛奶煮开,太热的牛奶会让吉利丁失去凝固的效果。

2、木瓜椰奶冻

·主料·

木瓜 | 1个

椰汁 | 180g

纯牛奶 | 60g

·辅料·

白糖 | 20g

吉利丁粉 | 10g

·做法·

1.吉利丁粉用牛奶泡软,吉利丁片也可(用2片)。(这个牛奶不包括在主配方里,差不多能全部泡开就可以)。

2.木瓜切去一头,另一头不切,用勺子挖去木瓜籽。木瓜皮可以现在去也可以冷藏以后切块儿前再去随意。

3.要做得层次分明请用勺子轻轻地将挖去籽的外皮刮得光滑干净些。

4.椰汁、牛奶、白糖倒入小锅。

5.上灶开小火加热,用勺子搅拌均匀。

6.待椰奶热起来时,加入泡软的吉利丁粉。

7.勺子不停搅动,让吉利丁充分融化均匀,椰奶微开关火,吉利丁一丁要完全融合。

8.等椰奶回到只剩温热时倒入挖好的木瓜洞中。

9.包上保鲜膜,切去的头部吃掉OK。

10.放冰箱冷藏2个小时,这个时间灵活掌握,什么时候椰奶凝固才可以。

11.我是吃前用刮皮刀去的皮,切厚片,切薄了椰奶会掉下来。

3、瓜牛奶小方

·主料·

南瓜泥 | 120g

牛奶 | 100g

·辅料·

细砂糖 | 25g

玉米淀粉 | 15g

椰蓉 | 适量

·做法·

1.南瓜切块放锅内蒸熟,捣成泥,取120g南瓜泥。

2.将南瓜泥、牛奶、细砂糖和玉米淀粉一起放锅内。(糖的用量可根据个人口味调整。)

3.搅拌均匀。

4.小火边加热边搅拌,直至浓稠状。

5.倒入容器内,待冷却后盖上盖子,放冰箱冷藏2小时以上。

6.取出切成小块。

7. 裹上椰蓉即可。

4、零失败芒果慕斯蛋糕

·主料·

消化饼干 | 150g

黄油 | 60g

淡奶油 | 500g

吉利丁粉 | 20g

芒果 | 800g(400g打碎做慕斯)

·辅料·

细砂糖 | 50g

·做法·

1.准备材料。

2.将消化饼干用擀面杖碾碎。

3.黄油隔水加热至融化。

4.将消化饼干和黄油充分混合拌匀。

5.将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部,压实后送入冰箱冷藏备用。

6.取400g芒果,用料理机打成芒果泥。

7. 用小火将芒果泥略微加热,芒果泥里加入吉利丁粉20g,并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可,不要煮沸。吉利丁粉溶解之后,将芒果溶液放置在一边晾凉。

8.将淡奶油加入细砂糖50g,用电动打蛋器中高速打发。

9. 将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路,提起打蛋头后,滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失,但是整体淡奶油还是呈液体流动状。

10.将淡奶油和芒果溶液混合,用刮刀翻拌均匀,即成芒果慕斯液。

11.在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒。

12.将芒果慕斯液倒入蛋糕模,轻轻震去大气泡。

13.模具盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏4小时以上。

小贴士

1. 蛋糕模具是8寸的。

2. 【脱模小窍门】用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会,然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~然后用扁平的刀在底部兜底转一圈,再找一个刀托着转移到蛋糕纸托上即可。

编辑:李馥含
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