夏天要吃的几种美食 清热解毒还开胃

夏天一定要吃的美食都在这儿了!清热解毒还开胃,关键只需几毛钱!

来源:私家小厨作者:2017-06-09 查看数0评论0

天气转热,清热解毒当然首选仙草冻!美味可口就不说了,吃了还开胃~另外还给大家推荐几个可口小菜,凉粉凉皮凉面,超好吃的哟!

仙   草   冻

材    料:

凉粉草、苏打粉、片栗粉

步    骤:

1、把凉粉草剪成小段;

2、再倒水将凉粉草冲洗干净,倒掉脏水就行;

3、然后在锅里倒入沸水;

4、倒一小勺小苏打,拌匀煮沸;

5、然后加入洗干净的凉粉草;

6、在煮的过程中,凉粉草会浮出,可以用锅盖压下去。小火熬煮30分钟后,关火;

7、揉搓5-10分钟,把凉粉草里面的胶质弄出来后,将液体滤出;

8、舀一勺凉粉草煮出来的水倒入片栗粉中,搅匀;

9、再将片栗粉混合物倒入大碗中,拌匀;

10、小火熬煮半个小时,不停搅拌,防止结块;

11、熬稠后,放入冰箱冷藏1小时,再取出切块即可~

12、搭配水果、芋圆吃再好不过啦~

PS:仙草冻能清热解毒,但胃寒的朋友还是不要吃太多哦~

凉     皮

材    料 :

1杯面粉、2汤匙淀粉、半茶匙盐、1杯水、1茶匙食用油

做    法:

1、把面粉、淀粉、盐倒入碗里,一边搅动一边加水,调成稀状混合物;

2、再加1茶匙油拌匀后盖住,静置半小时;

3、在煮锅里倒1/3深的水煮沸,关火,给铝制的平底盘刷一层油,倒上少量的面粉混合物,摊匀,使液体盖住整个盘底;

4、放到笼屉上后开火,在沸水中摊制凉皮;

5、5分钟后熟透,将盘子取出,让它浮在凉水上冷却半分钟,凝固成型;

6、再把凉皮摊到案板上;

7、切条,凉拌食用~

8、调制凉皮时,准备辣椒油、醋、食盐、蒜蓉、黄瓜丝、葱花就行,可以根据自己的口味来调~

PS:每摊一张凉皮都要先刷一层油,再倒液体,防止面皮和锅底粘连。

凉     粉

材    料 :

100克绿豆淀粉、黄瓜、大蒜、葱、1汤匙芝麻酱、1汤匙醋、1汤匙酱油、半汤匙鸡粉、半汤匙白糖、1汤匙辣椒油

做    法 :

1、把30毫升的清水倒入土豆淀粉,搅匀;

2、再往锅里倒200毫升的清水,用大火烧开;

3、然后倒入土豆淀粉混合物,一边倒一边搅拌至粘稠状;

4、关火,倒入碗中,冷藏2小时;

5、准备好葱末、黄瓜丝、蒜末;

6、将辣椒油、芝麻酱、醋、酱油、鸡粉、白糖、葱末、蒜末混合在一起,拌匀;

7、冷藏后的凉粉取出后切块;

8、撒上黄瓜丝、酱料即可。或者把切碎的辣椒放多点,会更好吃哟~

PS: 除了绿豆淀粉外,土豆淀粉、红薯粉都可以做哦。

凉     面

1、平底锅用中火加热后,倒入食用油,再打入鸡蛋,让蛋液在锅底摊匀;

2、直到蛋饼的两面都变成褐色;

3、将盛出后的蛋饼、黄瓜、红萝卜切丝;

4、然后把煮好后的面条放入冷水中冷却半分钟,再调点香油拌匀,防止面条粘连;

5、把1茶匙辣椒油、半茶匙酱油、1茶匙醋、1茶匙芝麻油、1/3茶匙白糖拌在一块,调制酱料;

6、取适当的酱料做凉面的调料,撒上黄瓜丝、蛋丝、萝卜丝拌匀即可~

这几道清热解毒的小菜你学会了吗~天热胃口不好的时候来一份吧,保证吃得香!

编辑:李馥含 | 审核:阿梅
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