鸡翅包饭,鸡肉和米饭的完美融合!

来源:甜品烘焙制作坊作者:2017-06-19 查看数0评论0

原料:

鸡全翅5只,鸡翅腌料60克,清水300克,剩米饭250克,鸡蛋1只,豌豆50克,胡萝卜30克,细葱1根,油适量,盐适量,生抽10毫升,蜂蜜20毫升

工具:

厨房剪刀,烤箱,牙签5根

脱骨方法:

1,鸡全翅洗净沥干,选择尖口的厨房剪刀;

2,先将翅根部分外露的鸡骨与皮肉相连的多条筋剪断;

3,待翅根上端的筋彻底剪断后,将鸡皮外翻,用手指握住鸡骨,朝中翅方向推移,可以轻松剥除骨上附着的鸡肉;

4,剥到靠近翅中处,发现有多条筋,用剪刀依次剪断;

5,剪断翅根大骨和翅中的两根细骨之间的软筋;

6,继续按步骤3的方法剥去翅中上的肉,最后剪断连接翅尖骨的筋;

7,完整脱去翅根和翅中的三根骨头;

8,依次为其他鸡翅脱骨;

9,腌料加水混合均匀;

10,将脱骨后的鸡翅浸没于腌料内,最好腌制一晚入味;

11,炒饭材料;

12,锅内放适量油,加入打散蛋液划炒成块,再利用余油加盐翻炒胡萝卜丁和豌豆,倒少许水焖煮片刻;

13,倒入米饭,翻炒均匀;

14,倒少许生抽入米饭拌匀关火;

15,将炒好的米饭用小勺塞入鸡翅内,注意塞紧实;

16,塞至2/3即可用牙签封口;

17,依次塞好所有鸡翅;

18,烤箱预热200度,将鸡翅放于烤架,下层用烤盘盖上锡纸漏油,烘烤约15分钟,取出表层刷蜂蜜,再烤10分钟左右表层色泽红润滴油即可取出。

编辑:李馥含 | 审核:阿梅
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