低热量、不怕胖,无油无水小蛋糕!

来源:轻松学烘焙作者:2017-12-08 10:12:08 查看数0评论0

无油小蛋糕配方:

鸡蛋110g

低筋面粉60g

白砂糖35g

制作步骤:

鸡蛋加入白砂糖打发;

全蛋打发至浓稠状(打蛋器头的蛋液不会滴落);

分次加入过筛的低筋面粉,用刮刀拌匀至无干粉;

将蛋糕糊装入裱花袋,挤入模具中,轻震一下模具,放出气泡;

放入预热过的烤箱中层,上火170度,下火160度,烤制10分钟即可。

Tips:

全蛋打发时要用室温鸡蛋,或者将冰箱拿出的鸡蛋放置至室温,更易打发。

加入面粉后,不要搅拌,要用刮刀翻拌,防止面粉起筋影响成品口感。

将面粉糊挤入模具中时要挤至七八分满,成品更好看。

烤箱要提前预热,这样烤东西时受热均匀,烘烤速度快。

编辑:李馥含 | 审核:阿梅
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