家庭版自制手工面,又快又好吃~

来源:做饭很简单作者:2018-01-16 10:01:16 查看数0评论0

用料:

(2人份)

面粉200g / 清水100g

盐一小撮

做法

1.面粉入盆,倒入盐

2.在面粉中间捣个凹坑,把清水入坑中

3.开始和面。和到手光,面光,盆光

4.和好后,倒两三滴油在面团表面,用手抹匀

5.盆面上盖个保鲜膜,醒面30分钟。趁醒面这空隙,可以去洗菜,切蒜末葱花,准备煮面水

和好的面一次吃不完,用保鲜膜包起来放冰箱。随吃随取

6.拿出面团,再和几下。撒上面粉,以防擀面时粘手。

7.醒面完毕,以下操作如图:首先用擀面杖先把面团按压得扁平些;用擀面杖把面片卷起来,来回擀;时不时撒些面粉在面片上,以防里层和外层粘连;面片擀到自己想要的厚度就好。

8.走擀面杖。用刀切面。宽度为比喜欢的宽度再稍宽一点

9.用手拉住面片的两头,轻轻扯一下

10.这样手工面就做好了

11.烧水烫熟菜

12.下面。水多些,煮出来的面会比较干净

13.面捞出沥干水分,不要过冷水,直接放在蔬菜上。热的面才能更好的吸收泼油以后被激发出来的香气和味道。而用蔬菜垫底,底里的面就不会泡烂了。撒盐,辣椒面,蒜末,葱花

14.按吃的人数倒油,烧得烫烫的,直到冒青烟

15.马上泼在面上,可以听见“刺啦”一声,哪里有蒜末葱花就泼哪里

16.立刻倒入酱油和醋。这样油泼面就做好了

编辑:李馥含 | 审核:阿梅
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