超美味的毛巾卷,满满的柔滑美妙的滋味

来源:烘焙圈子作者:2018-01-22 查看数0评论0

不知道大家有没有留意到,

最近有一款蛋糕又成为了新一届的网红?

它就是——毛巾卷。

想必有不少小伙伴都会跟我一样,

以为毛巾卷就是蛋糕卷做出毛巾面,

然后卷起来,

就叫毛巾卷?

并不是哦!

毛巾卷就是顾名思义,

因为看起来像卷起来的毛巾,

所以被称作毛巾卷~

这款抹茶奶冻毛巾卷,

充满着抹茶的香味,

咬下薄薄的皮,

下面是顺滑的奶油和香甜的抹茶奶冻……

想学习怎么做?赶紧来看!

造型俏皮可爱的毛巾卷其实是千层饼的华丽转型,一样的操作手法,却多了击中少女心的小心机。

逼真的毛巾造型是毛巾卷的必杀,就连些微的褶皱都是惟妙惟肖。

轻轻舀一块送入口中,绵密的奶油和甜丝丝的蜜豆蔓延开来,柔滑美妙的滋味在口中发挥到极致。

网红毛巾卷配方

千层饼皮部分:

低筋面粉 150g / 糖粉 30g / 奥秘绿茶香粉(抹茶粉) 5g / 全蛋液 120g / 三元牛奶 485g / 益康利淡味(天然大)黄油 30g

奶油部分

名派混和脂淡奶油(300g~600g均可) 根据个人口味,喜欢奶油多的就多放点 / 砂糖 / 淡奶油重量的1/20到1/10均可按个人口味

步骤

1、把低筋面粉和糖粉混合,用糖粉是因为后面更容易溶化,也可以用砂糖,可能需要多搅拌;

2、加入奥秘抹茶粉,抹茶粉的克数其实不是固定的,看你用的什么抹茶粉了,抹茶粉最好过筛加入;

3、加入全蛋液,此处推荐使用切刀来拌匀,用蛋抽容易黏在蛋抽上;

4、准备一块益康利淡味(天然大)黄油,微波炉热成液体。此处一定要液体,不然后面各种不顺滑;

5、加入三元牛奶,然后大力搅拌至基本均匀后,加入液体黄油,用电动打蛋器的低俗模式打一会儿,至完全顺滑无颗粒;

6、用细腻的筛子过一遍,这样饼皮会更光滑;

7、平底不粘锅摊饼皮,记得尽量薄,小火,适量面糊然后快速铺匀,到中间鼓起时可以翻面,翻面再炕一会儿至饼皮不粘;

8、打发奶油部分;

9、把三张(或者更多)饼皮叠在一起,然后铺上奶油,中间厚旁边薄。可添加喜欢的水果碎;

10、把边边收起,然后从左往右卷起;

11、撒上抹茶粉。

(巧克力与原味的毛巾卷制作流程同抹茶味的哦~)

编辑:李馥含 | 审核:阿梅
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