香甜酥软,不用烤箱超好做!

来源:烘焙天地作者:2018-01-23 查看数0评论0

食材:

低筋面粉200克 / 鸡蛋液115克(约2个大点的蛋) / 泡打粉3克

糖浆:

白糖130克 / 麦芽糖120克

水35克

步骤:

1. 面粉和泡打粉称好。

2. 鸡蛋打散。

3. 倒入面粉中和好面,醒发20分钟。

4. 分三块面团,取一块擀成面皮。

5. 切成小条,锅中倒入油,炸成金黄色。

6. 锅中倒入称好的糖、麦芽糖、水、小火慢熬,直熬到糖浆可以拉丝,赶紧把炸好的酥条倒入锅中,快速地用锅铲翻拌均匀。

7. 倒入一个不锈钢盘,用手压平,如果怕烫就拿一个厚的保鲜袋隔着按压。

8. 等凉了以后切成小块即可。

小贴士

注意:面皮不用擀得太薄,只要炸的时候炸黄些就可以了。

编辑:李馥含 | 审核:阿梅
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