饱含寓意的绣球面包,好吃好看好喜庆!

来源:烘焙论坛作者:2018-03-06 09:03:06 查看数0评论0

这款绣球面包不仅像平安结寓意着“平安”,而正月里吃绣球包也有“吉祥如意”的意思,简单易学,大家赶紧做起来吧!

准备材料

主料

高筋面粉240克,奶粉15克,低筋面粉60克,白砂糖25克,红糖15克,牛奶85克,淡奶油80克,鸡蛋40克

辅料

酵母粉4克,盐3克

制作步骤

Step 1:

把所有的原料放进面包桶,启动2次和面程序。(商业版可采用后油法进行打面操作,配料可以适当做些微调)

Step 2:

面团揉好后,收圆放盆里发酵。

Step 3:

盖上保鲜膜,发酵至2倍大。

Step 4:

取出面团,排气后分成15g一个的小面团。

Step 5:

然后将每一个揉圆。

Step 6:

再将每一个小圆搓成条,松弛5分钟。

Step 7:

将面条子搓的更长一点,取4个搓长的长条。

Step 8:

摆成井字,相互压着。

Step 9:

上面相邻的2个,左边压在右边的面条上。

Step 10:

依次的像这样,顺时针转着压。

Step 11:

接下来还是从上面开始,右边的向左边压逆时针转着压。

Step 12:

像这样逆时针转着压。

Step 13:

编完之后将面条2个一组捏紧。

Step 14:

翻过来,将接头都收在一起。

Step 15:

翻过来,将接头都收在一起。

Step 16:

将所有的都这样做好。

Step 17:

盖上保鲜膜再次发酵20分钟左右,然后刷上一层鸡蛋液。

Step 18:

放进预热好的烤箱,180度,中下层,18分钟左右即可。

Step 19:

超喜庆!

小贴士

1.由于面团揉完有筋性,所有不容易搓成长条,分两次进行,让其有松弛的时间就比较好操作了。

2.烤箱的温度需根据自家的烤箱做相应的调整。

绣球面包和一般面包不同,经过整形后,一口咬下去有明显层层叠叠的口感,越嚼越香~烤得金黄的外皮也特别喜气,令人心情愉悦,想多吃两口!

编辑:李馥含 | 审核:阿梅
  • 顶 0
正在加载...