红枣含量超高!这个蛋糕值得一做!

来源:轻松学烘焙作者:2018-03-13 09:03:13 查看数0评论0

红枣戚风蛋糕

红枣的维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳,补血之功效。红枣去核,做成细腻的红枣泥,不会影响到蛋糕的口感,让蛋糕充满了红枣的香味哦!

用料:

鸡蛋7个,低筋面粉140g,红枣泥280g,植物油56g,红糖60g,白糖60g

做法:

1、将红枣去核,洗干净,加适量凉开水,用搅拌机搅碎

2、在红枣泥中加植物油和60g红糖

3、分蛋的时候直接把蛋黄打在红枣泥盆中

4、蛋清分三次加入60g白糖,打到干性发泡

5、用电动打蛋器将蛋黄糊搅打均匀

6、筛入低筋面粉,搅拌均匀

7、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀,将搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜盆里,混合均匀

8、混合好的蛋糕糊细腻无颗粒

9、将蛋糕糊倒入铺有油布的深烤盘,用力震几次

10、放入预热好的烤箱中下层,上下火130度,30分钟,转135度,30分钟

11、上色均匀后用力震几下,倒扣,冷却后脱模切块

小贴士:

1.参照图片红枣泥干湿程度,如果太干,可以适当加水或加牛奶

2.根据个人口味调整糖量

3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

编辑:李馥含 | 审核:阿梅
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