好喝不腻的奶盖,做法如此简单

来源:学做西餐作者:2018-03-19 10:03:19 查看数0评论0

虽然奶盖家喻户晓,但这似乎只限于南方。北方城市的普及率还是比较低,目前正在慢慢积累人气。很多业内人士也无法给出具体原因。

「奶  盖」

准备材料

全脂牛奶 200g / 雀巢淡奶油 100g

伯爵原味奶盖粉 100g / 盐 1g

操作步骤

注意:制作奶盖要用冷藏过后的全脂牛奶。

1.将冷藏过的全脂牛奶和淡奶油按比例倒入盆中

2.加入适量的奶盖粉和食用盐。奶盖粉的主要成分是植脂末,起调味作用。

食用盐可以使做出来的奶盖有股淡淡的“咸香”。

3.用搅拌棒搅拌均匀,使配料初步混合,避免打发时配料“飞溅”。

4.上奶盖机,低速打发5分钟。刚开始配料没有充分混合,打发时会沾到盆壁上,可以用小勺刮下来。打发完成后,用搅拌棒顺着一个方向慢慢搅拌,去除多余气泡,使奶盖的口感细腻顺滑。

打好的奶盖可以根据需要,加进任何喜欢的饮品哦~

编辑:李馥含 | 审核:阿梅
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