樱桃冻芝士蛋糕:夏日甜点必选

樱桃冻芝士蛋糕篇:夏日甜点必选,少女系列!

来源:蛋糕的做法大全作者:2018-05-31 查看数0评论0


做法简单,颜值又高,没有理由不试一试啊。。。括号内的用料和用量是八寸量。跟做前请仔细看简介和小贴士!!!

用料:

奥利奥饼干(巧克力饼干)120克(120克) / 黄油45克(80克) / 奶油奶酪125克(250克) / 酸奶100克(200克) / 细砂糖45克(3汤匙) / 香草精数滴(1汤匙) / 柠檬汁10毫升(1汤匙) / 朗姆酒(樱桃利乔酒)7.5毫升(1汤匙) / 吉利丁片(鱼胶粉)6克(12克) / 淡奶油100克(150克) / 罐头樱桃(酒浸樱桃)适量

蛋糕表层装饰:

罐头樱桃汁(酒浸樱桃汁)100克(200克) / 细砂糖7.5克(1汤匙) / 粟米粉7.5克(1汤匙) / 吉利丁片(鱼胶粉)1.25克(1/4茶匙)

做法:

奥利奥饼干放入保鲜袋中,用擀面杖碾碎。黄油微波炉融化,和碾碎的饼干混合成饼底材料,倒入模具压实,放冰箱冷藏备用。(模具事先旁边抹油,垫纸)

吉利丁分开泡冷水软化,其中1.25克和蛋糕表层装饰材料一起放入小锅,中火搅煮至滚,并稍浓稠。放凉备用。(这也是第八步的樱桃酱)

奶油奶酪室温软化,和细砂糖放容器内隔温水打至顺滑无颗粒。加入泡软的6克吉利丁片,继续隔温水搅拌均匀。

依次加入香草精,柠檬汁和朗姆酒,搅拌均匀。

加入酸奶,搅拌成芝士糊。

另取一盆,倒入淡奶油,用电动打蛋器打发至6、7成即可。将芝士糊倒入淡奶油中,用刮刀翻拌均匀。

从冰箱取出模具,倒入一半的芝士糊,排上樱桃,倒入剩余芝士糊,抹平。

用汤匙舀少许樱桃酱滴在芝士糊表面(表层装饰在使用时如过于粘稠,可适当加少量温水调稀)。

用筷子插入芝士糊中随意画圈。也可将全部樱桃酱倒在蛋糕表层。

蛋糕放冰箱冷藏数小时或隔夜即可享用。

小贴士:

1、奥利奥饼干中的奶油按个人喜欢可以去除。

2、没有朗姆酒可以省略不放。

3、柠檬汁的量可以适当增加,看个人喜酸程度。

4、表层装饰可以按比例适当减少,避免浪费。

5、不喜甜者可减少糖的用量。

编辑:李馥含 | 审核:阿梅
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