又是一年桂花香,最好吃的桂花美食大合集

又是一年桂花香,最好吃的桂花美食大合集,吃过才不辜负这飘香的秋天!

来源:朝食集作者:2018-09-20 09:09:20 查看数0评论0

秋的殷实让人感叹,秋的唯美让人动情。秋天之美不需要用华丽的词藻来渲染,总有一份宁静是属于他的。我们置身于秋天的色彩里,赏菊花娜娜的缤放,嗅一朵桂花的香味。每年相约在桂花飘香季,总有一份情怀因时间的推移而更加美好,每当秋天来的时候,总有一份对桂花的执念~

想要留住花的香味?不如就来做一罐蜜酱吧!做好的桂花酱香甜宜人,可搭配各式甜品、糕点、汤羹和茶饮,个香甜可口、回味无穷~

在桂花的种种食用方式中,最中意的就是糖桂花制成的甜品了,因为实在是很好吃~特别是香浓的口感在嘴里化开来的瞬间,哇~简直是一种味蕾的享受!

而桂花香味清新,将桂花蒸馏而得的“桂花露”,是醒脾开胃、疏肝理气的上等饮品,还常用于缓解咽干口燥、口臭牙痛。清甜的桂花香,和秋日特饮一起更配哦~

这些吃法都是大自然对我们的馈赠,一起来看看吧~

NO.1  桂花糖露

食材:

糖  100克/蜂蜜  2勺/盐  2勺/

制作步骤:

1、桂花摘下,置于盘中

2、用竹片慢慢拨开,去除赃物

3、放入漏框,置于盐水中浸泡5分钟

4、捞出沥干水份

5、放在纸巾上吸干水份,或自然晾干1晚

6、将桂花、糖拌匀,隔水蒸15分钟

7、趁热倒入玻璃瓶中,等凉透淋上蜂蜜,盖盖密封,放在冰箱中大约可保存2-3个月

NO.2  桂花糖藕粥

食材

糯米  65克/藕  70克/红糖  45克/蜜糖桂花酱  5克/

制作步骤

1、备好食材:糯米、藕、红糖、自制蜜糖桂花酱

2、藕去皮洗净后切成丁(大小随自己喜欢)

3、糯米淘洗干净后和藕丁、红糖一起放入电饭煲里

4、倒入开水约900g

5、电饭煲选择到煮粥的功能,烹饪时间为2小时,煮好后,放入桂花酱拌匀就可以享用啦!

NO.3  蜜糖桂花酱

食材

新鲜桂花  50克/盐  1克/蜂蜜  适量/

制作步骤

1、将摘来的新鲜桂花去除杂质和花梗(这是一个比较费工的活)

2、放在直饮水下冲洗干净

3、控干水分后放入少许盐拌匀,腌制10分钟左右,起到消毒杀菌的作用

4、然后舀到用开水烫过,无油无水的玻璃瓶中

5、就这样,一层桂花一层蜂蜜,直到8分满即可

6、做好后盖上盖,放置在室温中一星期进行自然发酵,然后再转入冰箱冷藏,可以保存2到3年都不会坏哦!

NO.4  桂花荸荠

食材

荸荠  500克/糖桂花  2茶匙/冰糖  适量/枸杞  1小把/

制作步骤

1、食材:荸荠、糖桂花、冰糖、枸杞

2、荸荠洗净削去皮,冲洗干净,放入淡盐水中浸泡几分钟

3、浸泡好的荸荠控干水分放入大碗中,依次加入砸碎的冰糖、枸杞、和两茶匙糖桂花。(糖桂花也可以最后蒸熟后淋上

4、放入蒸锅,大火烧沸后改中火蒸20分钟。

5、蒸好的荸荠取出,在汤汁中浸泡放凉。

NO.5  桂花糯米藕

食材

糯米  80克/藕  2节/冰糖  60克/红糖  50克/清水  3000毫升/

制作步骤

1、将糯米浸泡半个小时,藕清洗干净刮去皮,在藕的一端切开

2、将浸泡好的糯米塞入藕孔中.不用塞的太紧,但要用筷子适当捅下,做到没有空洞

3、用牙签固定藕身和盖,然后入高压锅,加入5-6倍的清水,再加入红糖与冰糖(加多少按自己喜好),冰糖要敲碎了放进去,然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了,可以慢慢加热,这样更有利于融化

4、待糖完全融化后,盖上盖子,大火烧开后转中火压40-50分钟即可

5、吃前切成片,淋点煮藕的汤汁上去,撒点干桂花装饰。清新又美味

6、淋点蜂蜜在上面也非常的不错哦

NO.6  蜜汁桂花鸡

食材

鸡  650克/油  10克/黄酒  30克/生姜  5克/生抽  40克/老抽  15克/糖桂花  1汤匙/葱花  少许/八角  少许/

制作步骤

1、鸡洗净,准备调料

2、把鸡斩成块状

3、热锅倒油,温油下入姜和八角爆香

4、再把鸡倒入不断的煸炒至变色烹入黄酒

5、加入生抽和老抽

6、加入清水

7、倒入糖桂花盖上大火烧开后转小火烧制熟

8、之后打开盖子转大火收汁后熄火

9、盛入碗中撒上葱花后上桌

NO.7  桂花酒酿圆子汤

食材

糯米粉  100克/粘米粉  20克/甜酒酿  300克/水  90克/冰糖  适量/干桂花  少许/

制作步骤

1、糯米粉、粘米粉放入盆里,倒入清水,和成面团;

2、揪一小块面团放入开水锅里,煮至面团浮起的时候,捞出;

3、捞出的面团与和好的糯米面团揉在一起,揉至非常光滑;

4、面团搓细,切成合适的大小,再搓成小圆球;

5、备齐做汤的材料,酒酿也是自己做的;

6、锅中放适量的水,水开后放入圆子,煮至圆子浮起时,放入酒酿;连汤带米一起放入锅中;

7、再次煮开后,放入一块冰糖,放入干桂花;

8、煮好的酒酿圆子,盛入碗中可以开喝。

编辑:李馥含 | 审核:阿梅
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