困境中的执着守望......

来源:《星迹》作者:徐洪林2017-08-21 查看数0评论0

赤峰市松山区佳香酒楼
总经理:周桂珍

一场冬雪,给入冬以来原本温和的城市带来了阵阵寒意,最后顽强固守的秋天标记,也随凛冽的寒风,消失得无影无踪了。

十一月中旬的一个中午,恰逢一个喜庆日子,松山区佳香酒楼门前,鞭炮震天、彩虹高悬,一对新人正在这里举办新婚庆典。随出出进进的人流,笔者步入酒店三楼,轻轻敲响总经理周桂珍办公室的房门。

因为有事先的电话预约,周总已先我一步在办公室等候,这之前就听朋友说,周总经营酒店近三十几年,有着酒店管理的成熟经验,名声显赫,生意做的也风生水起,心中不免对这个民营女企业家生成某种敬仰,因为是第一次采访如此有知名度的女企业家,心中难免有着几分忐忑。

正午的阳光,透过宽敞的窗口,撒进室内一片金黄,周总谦和地和笔者做着正式采访前的简短交流,清浅的笑容、慢条斯理的谈吐、朴素而不失大气的衣着、得体的举止,无一不彰显出一个富有成就女企业家的特有风范。

与周总相对而坐,阳光均匀地照在她充满自信而略带疲倦的脸上,从那些隐隐约约不易发现的岁月沧桑中,笔者分明感觉到在昨天的创业中,周总所经历的种种坎坷和磨难......

六十年代末,九百六十万平方公里的中国大地,像一艘巨大的航船,在文化大革命红色海洋的波涛里前行,社会主义计划经济大背景下的中国,物质财富极其匮乏,全国八亿人民,积极响应“自力更生  艰苦奋斗”伟大号召,在一穷二白的基础上,迈开“大跃进”的步伐,群情激昂地建设着贫穷落后的家园。

我们本篇专访的主人公——周桂珍就出生在这样一个贫穷落后的红色革命时代。

1981年,周桂珍的两个妹妹均待业在家,一个十九岁,一个十七岁,为了给两个女儿找营生做,父亲几乎跑遍了城区所有地方考察,想让女儿开个小饭店,由于女儿年龄小,需要时刻加以照顾,于是,最后父亲选定在当时的鸭子河租房营业,经过一段时间紧锣密鼓的筹备,佳香酒店终于开业了。

当时周桂珍的父亲还在单位上班,饭店仅靠两个女儿打理,这对于之前没有一点饭店经营经验,年龄又小的两个人来说,是个不小的难题,饭店开业时由于没钱买冰柜,防疫站三天两头责成停业,一些社会小混混看是两个小女孩子经营,也常常酗酒闹事,致使饭店经营举步维艰,两个女儿常常回家哭诉,央求妈妈咱们别开饭店了,每每这个时候,妈妈总是一脸无奈地说:“孩子,不开不行啊,咱们还借人家的钱呢,等把人家的钱都还上,咱们再不开昂!”

每一次女儿的哭诉,都象尖刀一样刺痛着父亲的心,男人的责任和担当,促使他毅然辞掉了工作,接手饭店的经营。自此,饭店的生意逐渐出现了好的转机,生意日渐红火。正当周桂珍的父亲倾其全部精力准备大干一场的时候,房租却连年涨个不停,目的就是想把饭店挤走,别人接手干。没有更好的去处,为了巩固固定客源,周桂珍父亲只好一忍再忍。这个时候,同样在松山区经营的一家饭店,由于管理不善,日平均营业额在几块钱的基础线上徘徊,濒临倒闭的边缘,经别人介绍,周桂珍的父亲接手了这家饭店,改名为“佳香酒楼”继续经营。由于管理到位,饭菜量大实惠,口感独特,服务周到,特别是周桂珍父亲厚道实在,不但老顾客纷纷前来就餐,一些新食客纷纷慕名前来,每天饭口的时候,食客们都络绎不绝,门前车水马龙,再现了昔日生意的火爆场面。

终日劳累,周桂珍父亲的身体明显欠佳,摊大了、人多了、事杂了,特别需要一个有能力的人来帮他打理酒楼的生意,这个时候,周桂珍的两个妹妹已经分别有了工作,谁来帮父亲呢,做为长女的周桂珍义无反顾地承担起了这份责任,就这样,正值大好青春年华的她,放弃了床单厂悠闲、体面、舒适的工作,来到父亲身边。

人生没有彩排,任何一个或惊喜或忧伤的演出,都是在阴差阳错的交替中,完成的一个个现实价值的角色转换。往往,一次无奈的怅然,却可能成为一次欣然的成长。

1987年,正式接手饭店后,周桂珍就马上完成了角色的转换,买来了大量有关于酒店管理方面的书籍,潜心钻研经营与管理,从员工潜能挖掘,到系统化的现场管理,每一个细节,都力求精准的拿捏和研究。很快,酒店就在她的管理下,以一个全新的模式在松山区乃至整个赤峰市的餐饮行业中崭露头角。

2000年,酒店所承租的松山区商业局第三食品公司决定对外整体出售,周桂珍再次面临进与退的两难选择。进,意味着要筹措一大笔资金来,300万,在当时来说,无疑是一个天文数字,退,则意味着自己刚刚进入角色,苦心经营的酒楼就此停业止步。经过一番长时间的痛苦抉择,周桂珍最后下定决心选择了前者。她决定整体买下第三食品厂。

常言道:“银子钱,硬头货。”说买容易,但真正做下来却不象说那么简单,更何况,面对的是一个几乎不可能筹集到的天文数字,然而,坚定的信念支撑,她硬是把自己逼到了一个背水一战的极限境地。她开始四下寻找合作伙伴,终于,一个人同意和她合伙购买第三食品厂,这让周桂珍十分兴奋。她当即到松山区商业局交了五十万元定金,并签下购买合同,可当她兴冲冲地打电话想告诉合伙人消息的时候,合伙人电话里只说了局:“没问题”。那以后就再也联系不上了。就这样,这边松山区商业局催交钱款,那边合伙人失联,一时间,把周桂珍逼得焦头烂额。没别的办法,只有四处举债,这三千、那两千,这三头,那五百。没黑带白地凑了好多天,距全部买房款还差很远,最后,实在没办法了,她决定把所购的三食品出让一半,以缓解资金紧张局面,好不容易终于寻到一个买家,并将一百五十万的房款一次性交付,这让周桂珍终于松了口气。可是,还没等周桂珍完全透过气来的时候,合伙购房的人得知三食品厂部分职工对整体出售企业存有异议这一情况后,第一时间找到周桂珍,要求退购。按说,一经形成的实事交易是不可以轻易反悔的,特别是在周桂珍急需用钱的时候。她完全有理由拒绝对方的要求,可是,凭着一颗善良的心,她答应了对方的要求,她想,事已至此,与其两个人同时承受资金的压力,莫如由自己一个人承担。她万般无奈地退给了对方一百五十万元房款。继续千方百计地筹措着剩余的款项。

周桂珍的执着和坚守,特别是超强的口碑和良好的信誉,深深感动着周围的亲戚朋友和一些顾客,在大家的帮助下,周桂珍终于凑齐了剩余的款项。度过了及其艰难的一个历史性过程。

人生路上有甜苦和喜忧,难免有曾经跌倒的时候,要勇敢地抬起头,谁愿躲在避风的港口,宁有波涛汹涌的自由,愿是你心中灯塔的守候,困境中让你看透,阳光总在风雨后......

经历了一场风雨,周桂珍终于迎来了久违的阳光,酒楼的工作开始步入正常,生意也随之更加红火。为了兑现自己的承诺, 保持良好的信誉,周桂珍除了按时发放员工工资外,还把所有她借过钱的人按借钱的时间顺序一一列好还款计划,到期的借款,一天不拖,悉数偿还。

直到现在周桂珍还记得,正值自己四处借钱的时候,一次,她打电话给一个经常来饭店吃饭的顾客要借十万元钱,不多时,顾客就亲自开车把钱给送了过来,当周桂珍去还十万元钱的时候,这个顾客竟然看都没看,直接把钱放进抽屉。顾客的举动,着实令周桂珍十分感动,诚信是相互的,这也让她不免想起,这个顾客每次来来酒楼吃饭的时候,从不结账而让周桂珍记账,一段时间后结算。从最初的一个星期一结,到后来的一个月,一个季度,每次周桂珍去结账的时候,饭费数额都和顾客自己台历记的相差不到几块钱。

爱之种子植于心中,心中便满园春色,善良的色彩融入灵魂,灵魂便是永不荒芜的绿洲。对待顾客和曾经帮助自己度过难关的亲戚朋友,周桂珍献出的是一片诚心,对待自己员工和社会弱势群体,她奉献的是一份爱心。员工买房子没钱,她二话不说,拿出六万多元交首付,员工想自主创业少资金,她依然责无旁贷地拿出十多万资金帮员工解了燃眉之急。

2003年,7月,周桂珍听说就读于北京航空航天大学的松山区学子刘小华,因家庭困难交不起学费,被迫面临失学,周桂珍千方百计联系到了刘小华,向她伸出了大爱之手,托举起一颗希望之星,使之顺利完成了学业,并留在学校任教。董艳丽、孙建波、邵春丽,一个又一个周桂珍曾经帮助过的人,很多很多.......

汶川大地震、玉树地震、残疾人助残日,一次次平凡的善举,很多很多......

十几年时间,周桂珍累计奉献社会的爱心款就达几十万元之多。

在周桂珍的热心帮助下,先后有二十多个员工完成了自主创业,分别在服装、建材、餐饮、陶瓷等不同经营行业创造出不小成就。

“不断强化企业内部的监督管理,让就餐者放心;优化菜品组合,让选择省心;广开沟通渠道,让服务更暖心;服务远程无忧,为顾客添欢心;改善就餐环境,让顾客更舒心。”这是佳香酒楼的企业核心价值追求,也是自始至终周桂珍所秉承的宗旨所在。

经过周桂珍近二十年的潜心经营,如今的佳香酒楼,已是占地面积2800平方米,可同时容纳2200人就餐的大型酒楼,成为松山区乃至更多百姓中家喻户晓特色性酒楼,企业现有员工60多人,其中,厨师10人,高级厨师10人。行政总厨周桂兰荣获“中国名厨”称号。

翻卷沧海天做岸,会当绝顶终为峰。周桂珍凭借自己困境中的执着坚守,终于收获了事业的成功,同时,也最大程度地实现了自身的人生价值和社会价值。2003年,被自治区总工会授予“五一女职工再就业明星”称号;2004年,被松山区委和政府授予“再就业工作先进个人”荣誉称号;2007年,被赤峰市妇联授予“三八红旗手”荣誉称号:同年,被市妇联、市文明办授予“巾帼建功先进个人”荣誉称号;2011年,在自治区第二届公益之星评选活动中,被自治区党委宣传部、实践杂志社、自治区扶贫办、自治区总工会、自治区工商联、自治区红十字会、自治区残联评为“公益之星个人”。

佳香酒楼先后被市、区两级税务部门评为“纳税先进企业,被市区消协评为”消费者信得过单位,被市工商和个体私营企业协会评为“诚信私营企业”被松山区妇联授予“三八红旗集体”荣誉称号。其中,佳香酒楼的健身操表演队,2007年被内蒙古群众文化学会艺术馆评为健身操表演银奖。

莫道春光无觅处,缘是心园百花飞。目前,佳香酒楼在周桂珍的带领下,正坚实地经营着事业的现在,同时也在描绘和憧憬着企业的未来......

编辑:高春喜 | 审核:高春喜
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